试题要求：
关于胆汁的性质和作用，描述正确的是（ ）。
试题解析：
答案：ABD
解析：
本题考查胆汁的性质和作用。胆汁是浓稠有苦味的液体，由肝细胞分泌后直接流入小肠的胆汁称为肝胆汁，呈金黄色，pH约7.4 ，胆囊中贮存过的胆汁称为胆囊胆汁，胆囊胆汁因水分和碳酸氢盐在胆囊中被吸收而变得粘稠、颜色加深并呈弱酸性。胆汁中无消化酶。胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸结合后形成的钠盐或钾盐称为胆盐，它是胆汁参与脂肪消化和吸收的主要成分。
A项正确，肝胆汁呈金黄色，pH约7.4，呈弱碱性。
B项正确，胆囊胆汁颜色加深，呈深棕色，弱酸性。
C项错误，胆汁中无消化酶。
D项正确，胆盐是胆汁参与脂肪消化和吸收的主要成分。
故正确答案为ABD。
考点：消化与吸收