胰腺分泌的消化酶能分解食物中的（   ）。

本题考查胰液的有机成分及作用。

胰液的主要消化酶有胰淀粉酶，胰脂肪酶，蛋白质水解酶（胰蛋白酶原和糜蛋白酶原）。

A项正确，胰蛋白酶和糜蛋白酶能分解食物中的蛋白质。

B项正确，胰脂肪酶能分解食物中的脂肪。

C项正确，胰淀粉酶能分解食物中的淀粉。

D项错误，胰液不能分解维生素。

故正确答案为ABC。