试题要求：
最早提出教育要适合儿童的年龄阶段，主张进行德、智、体多方面和谐发展的教育家是（ ）。
试题解析：
答案：C
解析：
本题考查的是西方古代教育家。亚里士多德是古希腊一位百科全书式的学者。他是最早提出教育要适应儿童的年龄阶段，主张进行德、智、体多方面和谐发展的教育家。C 项正确。
A 项：苏格拉底被称为“在西方教育史上有长远影响的第一位教育家”。他的主要教育思想有：智慧即道德；苏格拉底教学法，即产婆术。与题干不符，排除。
B 项：柏拉图的教育思想主要集中在《理想国》和《法律篇》。培养哲学家是柏拉图教育思想的最高目标和主要任务。柏拉图的教育思想有：确立“四艺”的课程体系；重视女子教育等。与题干不符，排除。
D 项：皮亚杰主要提出了认知发展理论。与题干不符，排除。
故正确答案为 C。
考点：教育的产生与发展