该案例体现了教师应具备怎么样的职业知识结构和怎样的职业能力结构？

作为教师应具有的教育素养，主要涉及基本的职业知识结构与职业能力。

首先，教师应具备的知识结构包含三个方面：一是本体性知识，主要指学科专业知识；；二是文化知识，指的是与教育有关联的综合性知识；三是条件性知识，即教育科学知识，也就是怎样教书育人方面的知识。

材料中的黄老师，不仅具备了精神的学科知识，同时具备了丰富的文化知识，能够在课上结合教学内容表达自己的看法，不单单只是照本宣科而已。同时，黄老师利用工作之余补给自己的条件性知识，研读教育学、心理学相关的知识，能够做到更好的了解学生，了解教学的规律。

其次，教师必须具备的职业能力主要包括以下几个方面：一是信息能力，指搜集、处理和运用信息的能力，这是教师职业的一种新的能力，将广泛应用于课程整合和学生研究性学习的开展）；二是教学能力，指驾驭教学的能力，运用各种教学方法的能力，培养学生非智力因素的能力，现代教育技术的能力等；三是表达能力，指口头表达和文字表达这是教师职业能力一个重要的方面；四是组织能力；五是教育科研能力。

材料中的黄老师通过播放视频、开展调研工作、指导学生学习书法，显示出其优秀的搜集信息、利用信息的能力；通过开展调研工作，调动学生的学习兴趣与积极性，培养学生自主学习的好习惯，并为学生创设条件培养学生的探究精神，以上充分显示出黄老师出色的教学能力、组织能力。