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试题要求:

按人体一日需要热能2400kcal,其中蛋白质占一日总热能的10%计算,应供给的蛋白质是:

试题解析:
答案:B
解析:

本题考查产能营养素的能量计算。能量系数是指每克产能营养素体内氧化产生的能量值。一般混合膳食中营养素的吸收率为碳水化合物98%9、脂肪95%和蛋白质92%。在实际应用时,产能营养素的能量系数换算关系: 1g碳水化合物产生能量为:17.15kJ (4.1kcal) /g×98%=16.81kJ(4kcal)/g;1g脂肪产生能量为: 39.54kJ (9.45kcal) /g×95%37.56kJ(9kcal)/g;1g蛋白质产生能量为:18.2kJ (4.35) /g×92%=16.74kJ(4kcal)/g。

根据题意,人体每日需要蛋白质供给的能量为:2400kcal×10%=240kcal。那么,人体需要的蛋白质为:240kcal÷4(kal/g)=60g。

故正确答案为B。

考点:公共卫生相关