卫生监督主体在监管处理作出决定时，必须有充分的证据，下列属于书证的证据是：

本题考查证据的类型。

《中华人民共和国刑事诉讼法》（2018年10月26日修正）第五十条规定：“可以用于证明案件事实的材料，都是证据。证据包括：（一）物证；（二）书证；（三）证人证言；（四）被害人陈述；（五）犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解；（六）鉴定意见；（七）勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录；（八）视听资料、电子数据。证据必须经过查证属实，才能作为定案的根据。”本题中的书证是指以其内容来证明待证事实的有关情况的文字材料。

A项错误，医院监控录像属于视听资料。视听资料是指以录音带、录像带等科技储存设备为载体，以声音、图像、活动影像等内容来证明案件事实的证据。如录音带、录像带、电影胶片等。

B项正确，卫生许可证照属于书证。

C项错误，勘验笔录属于勘验和现场笔录。勘验笔录是指监督人员为了查明事实，对与卫生行政案件有关的现场、物品进行勘查、检验、测量、绘图、拍照等所作的记录。勘验笔录应由勘验人、当事人和被邀请参加人签字或者盖章。

D项错误，鉴定结论属于鉴定意见。鉴定意见是指鉴定人运用自己的专业知识和技能，根据所提供的案件事实材料，对需要鉴定的专业性问题进行分析鉴定所作出的科学判断和结论。

故正确答案为B。