需用肠外营养的外科特殊病人，改变营养液的组成和用量时，错误的做法是

解析：外科肠外营养支持情况下，针对不同的病人情况，营养液中各成分所占的比例有所不同：糖尿病人对血糖调节欠佳，在减少葡萄糖用量时，可相应增加脂肪乳剂的用量（A对）。肝病失代偿期病人，肝脏代谢功能锐减，无法及时有效的处理肠外营养输入的大量物质，营养液的用量应减为全量的1/2左右（B对）。严重创伤或危重病人，由于强烈的应激反应以及疾病本身的因素，使得机体呈负氮平衡，容易发生谷氨酰胺缺乏，但在体外谷氨酰胺水溶性差，容易变形，而谷氨酰胺二肽水溶性好，稳定，进入人体后可很快分解为谷氨酰胺以补充谷氨酰胺的缺乏（D对）。肾衰竭的病人，由于含氮代谢废物最终需通过尿液排出，故需限制氨基酸的用量，但无需限制葡萄糖和脂肪乳剂的用量（C错，为本题正确答案）。