国家根据一定的教育目的和培养目标制定的有关学校教育和教学工作的指导性文件是（  ）。

本题考查对课程计划的识记。课程计划是教育行政部门依据一定的教育目的和培养目标制定的有关学校教育和教学工作的指导性文件。它对学校的教学，生产劳动，课外活动等作出全面安排。B项正确。

A项：课程标准是课程计划中每门学科以纲要的形式编写的、有关学科教学内容的指导性文件，是课程计划的分学科展开。而题干问的是学校教育和教学工作的指导性文件。与题干不符，排除。

C、D两项：教科书和课本都是根据学科课程标准系统阐述学科内容的教学用书，它是知识授受活动的主要信息媒介，是课程标准的进一步展开和具体化。与题干不符，排除。

故正确答案为B。