患者，男，60岁。急性胰腺炎，给予要素饮食，护士在操作中不妥的是

解析：要素饮食可口服或鼻饲，口服温度是37℃，鼻饲或造瘘管滴入液温度41~42℃为宜；配置要素饮食时新鲜配置，应严格遵守无菌操作原则，配制用物均需灭菌后方可使用；保持鼻饲及造瘘管道通畅，喂食前后要用温开水或生理盐水冲洗管腔；保持口腔、鼻腔的清洁，预防感染的发生；密切观察病情，停用时需逐渐减量，不可突然停用（E错，为本题正确答案；ABCD对）。