下列选项中的概念关系，与“教授”和“科学家”一致的是（  ）。

本题考查词语间的交叉关系。对于任意两个概念A、B，如果A的部分外延与B的部分外延相同，A的部分外延与B的外延不相同，B的部分外延与A的外延也不相同（即有的A是B，有的B不是A）,就称A和B之间是交叉关系。题干中，“教授”和“科学家”可以表示为有的“教授”是“科学家”，有的“科学家”是“教授”，二者为交叉关系。D选项中，有的“大学生”是“运动员”，有的“运动员”是“大学生”，二者为交叉关系。因此，与“教授”和“科学家”逻辑一致的是“大学生—运动员”。D项正确。

A、B、C三项：均属于全异关系，全异关系是指对于任意两个概念A、B,如果A的外延与B的外延完全不相同（即所有的A不是B，所有的B不是A）。选项中，所有的夹克不是衬衫，所有的衬衫也不是夹克；所有的中文书不是英文书，所有的英文书不是中文书；所有的篮球不是足球，所有的足球也不是篮球。与题干不符，排除。

故正确答案为D。