某建设单位与某施工企业签订了施工合同，约定开工日期为2018年5月10日并于5月15日与保险公司签订了建筑工程一切险保险合同。同年7月20日施工企业将建筑材料运至工地。实际开工日期为同年8月10日。该

本题考查的是建筑工程一切险。

建筑工程一切险的保险责任自保险工程在工地动工或用于保险工程的材料、设备运抵工程之时起始，至工程所有人对部分或全部工程签发完工验收证书或验收合格，或工程所有人实际占用或使用或接收该部分或全部工程之时终止，以先发生者为准。但在任何情况下，保险期限的起始和终止不得超出保险单明细表中列明的保险生效日或终止日。

本题中建设单位与保险公司签订建筑工程一切险保险合同的时间为5月15日，约定的开工日期为5月10日，故保险单明细表中列明的保险生效日应为5月15日附近。后材料抵场时间为7月20日，实际开工时间为8月10日，二者均应在保险单明细表中列明的保险生效日之后，故建筑工程一切险责任的起始日期应以先发生者为准，即2018年7月20日。

故本题的正确选项是C。