关于肠吸收脂肪叙述，正确的是

解析：脂肪在肠内需要经过先消化，后吸收的过程。在小肠内，脂类的消化产物脂肪酸、一酰甘油、胆固醇等与胆汁中的胆盐形成混合微胶粒，才能通过覆盖于小肠黏膜上皮细胞表面的不流动水层，到达上皮细胞表面。在肠吸收脂肪过程中，其消化产物是在吸收前与胆盐结合成了混合微胶粒（A错）。而在吸收过程中，胆固醇等脂类消化产物将从混合胶粒释出，与胆盐分离后再进入上皮细胞（C错）。中、短链脂肪酸在小肠上皮细胞中不再变化，它们是水溶性的，可直接进入血液而不入淋巴（D错）。长链脂肪酸及一酰甘油被吸收后，在肠上皮细胞的内质网中大部分重新合成甘油三酯，并与细胞中生成的载脂蛋白合成乳糜微粒（B对）。