试题要求：
尽管工作压力大，事务繁杂，何老师始终保持积极的工作态度，用微笑面对每一个学生，这体现了何老师（ ）。
试题解析：
答案：B
解析：
本题考查的是教师观中有关教师专业发展的问题。教师专业发展是指教师个体专业不断发展的历程，是教师通过努力从专业理想到专业知识、专业能力、专业心理品质等方面，由不成熟到比较成熟的发展过程，即由一个专业新手发展成为专家型教师或者学者型教师的过程。本题中的何老师虽然工作压力大，但始终保持积极的工作态度，用微笑面对每一个学生的行为，体现了何老师具备优秀的专业心理品质，以崇高的职业情感为动力，积极做好教育教学工作，用自己的耐心、爱心和责任心去出色地完成教书育人的任务，表明何老师健康的职业心理。综上所述，B项正确。
A项：“身体素质良好”，题干中并没有体现何老师身体素质的信息。与题意不符，故排除。
C项：“教学水平高超”，是指教师的教学技能方面。与题意不符，故排除。
D项：“学科知识丰富”，是指教师应该具有相对广泛的多学科综合知识基础，具有较高的专业素养。与题意不符，故排除。
故正确答案为B。
考点：教师观