2017年11月25日，甲(2003年11月26日出生)在公共汽车上将手伸进丙的衣袋偷东西，丙发现后立即抓住甲的手。甲的同伙乙(2000年12月5日出生)见状拔出甲随身携带的匕首刺向丙胸部。丙情急之下

（I）甲不构成犯罪，不负刑事责任。原因如下：

根据我国刑法规定，不满14周岁的未成年人属于不负刑事责任年龄阶段，本题中，甲于2003年11月26日出生，行为时不满14周岁，因此不构成犯罪，也不符刑事责任。

（2）乙的行为构成抢劫罪，属于事后转化的抢劫。原因如下:

首先，由题干可知，乙为甲的同伙，共同实施盗窃行为；其次，乙在实施盗窃的过程中为抗拒抓捕而使用匕首致人轻伤；最后，乙在行为时已满16周岁。

根据我国法律的相关规定，犯罪人在实施盗窃行为过程中，为抗拒抓捕，当场使用暴力或暴力相威胁的，转化为抢劫罪。

因此，本题中乙的行为应认定为抢劫罪。

（3）丙的行为应认定为紧急避险。原因如下：

首先，乙用匕首刺向丙的心脏，存在使丙的生命遭受损害的紧迫危险的发生；其次，丙将陈某的胳膊拉在自己身前有避免自己生命遭受损害的主观意图；最后，与生命权相比，丙将陈某胳膊挡至身前并致其轻伤并未造成不应有的损害。

因此，丙的行为符合紧急避险的成立条件，不负刑事责任。

（4）本案中，主要存在以下法定量刑情节：

     首先，乙犯罪时未满18周岁，按照法律规定，应当从轻或减轻处罚；

     其次，乙在公共交通工具上盗窃并转化为抢劫，属于加重处罚情节，

     最后，乙在投案过程中被公安机关抓获，根据相关司法解释，应当认定为自动投案，并且其到案后如实供述自己罪行，可成立自首，可以从轻或减轻处罚。