江南机器制造总局是清朝洋务运动中建立的近代军事工业生产机构，同时也是近代中国最大的军火工厂。下列历史人物中，筹建该机构的是（ ）。

本题考查的是近代中国文化常识。1865年9月，由两江总督李鸿章禀报朝廷，成立江南机器制造总局。江南机器制造总局，又称作上海机器局，是清朝洋务运动中成立的近代军事工业生产机构，为晚清中国最重要的军工厂，是清政府洋务派开设的规模最大的近代军事企业。B项正确。

A项：张之洞早年是清流派首领，后成为洋务派的主要代表人物。教育方面，他创办了自强学堂、三江师范学堂、湖北农务学堂、湖北武昌蒙养院、湖北工艺学堂、慈恩学堂、广雅书院等。政治上主张“中学为体，西学为用”。工业上创办汉阳铁厂、大冶铁矿、湖北枪炮厂等。与题干不符，排除。

C项：沈葆桢，原名沈振宗，字幼丹，又字翰宇，汉族，福建侯官（今福建福州）人。晚清时期的重要大臣，政治家、军事家、外交家、民族英雄。中国近代造船、航运、海军建设事业的奠基人之一。与题干不符，排除。

D项：左宗棠，汉族，字季高，一字朴存，号湘上农人，湖南湘阴人。晚清重臣，军事家、政治家、湘军著名将领、洋务派首领。与题干不符，排除。

故正确答案为B。