宋某和赵某分别住在同一栋住宅楼的一层和二层。宋某在小区围墙与该楼之间自建平房，给住宅楼造成严重的安全隐患。不久，宋某在平房内开办门窗加工厂；加工生产的噪音严重干扰了赵某的正常生活。对此，赵某有权要求宋

A项：赔礼道歉主要适用于侵害人身权益的情形，是侵权人以口头或书面的形式向被侵权人承认错误、表示歉意，此处不适用。所以，A项错误。

B项：本题中，宋某和赵某的房屋相邻，宋某自建平房给住宅楼造成安全隐患与开办加工厂产生的噪音影响赵某生活的行为，侵犯了赵某的权利，赵某有权要求消除危险、恢复原状和停止侵害。所以，B项正确。

C项：所以，C项正确。

D项：所以，D项正确。

综上所述，本题的正确选项是BCD项。