患者女，40岁。诊断为伤寒，已住院2周。病情处于恢复期，应给予的饮食是

解析：少渣饮食适用范围：用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张的病人。伤寒患者的常见并发症是肠出血和肠穿孔，所以要进少渣饮食，避免引起肠道损伤（B对）；低脂肪饮食适用于高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖、腹泻，以及肝、胆、胰疾病者；高膳食纤维饮食适用于便秘、肥胖、高脂血症和糖尿病患者；低蛋白质饮食适用于急性管炎、尿毒症、肝性脑病等需限制蛋白质摄入者；要素饮食适用于低蛋白血症、严重烧伤、肠胃道瘘、大手术后胃肠功能紊乱、营养性不良、消化和吸收不良、急性胰腺炎、短肠综合征、晚期癌症者等（ACDE错）。