甲国公民乘坐乙国飞机飞越丙国领空时，殴打中国籍乘客刘某致其重伤，甲国公民对刘某的犯罪适用于我国刑法的依据是（）。

A项：刑法第6条规定：凡在中华人民共和国领域内犯罪的，除法律有特别规定的以外，都适用本法。凡在中华人民共和国船舶或者航空器内犯罪的，也适用本法。犯罪的行为或者结果有一项发生在中华人民共和国领域内的，就认为是在中华人民共和国领域内犯罪。本题中为乙国飞机，丙国领空，不是中国领土。所以，A项错误。

B项：刑法第8条规定：外国人在中华人民共和国领域外对中华人民共和国国家或者公民犯罪，而按本法规定的最低刑为三年以上有期徒刑的，可以适用本法，但是按照犯罪地的法律不受处罚的除外。甲国公民在中国领土外殴打中国公民致重伤，符合保护管辖原则。所以，B项正确。

C项：刑法第7条规定：中华人民共和国公民在中华人民共和国领域外犯本法规定之罪的，适用本法，但是按本法规定的最高刑为三年以下有期徒刑的，可以不予追究。中华人民共和国国家工作人员和军人在中华人民共和国领域外犯本法规定之罪的，适用本法。题中未体现属人管辖原则。所以，C项错误。

D项：刑法第9条规定：对于中华人民共和国缔结或者参加的国际条约所规定的罪行，中华人民共和国在所承担条约义务的范围内行使刑事管辖权的，适用本法。题中未体现普遍管辖原则。所以，D项错误。

综上所述，本题正确答案为B。