我国《刑法》第264 条规定：“盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制……” 检察官张某据此认为，马某多次盗窃，依法应当对其判处3年有期徒刑。张检察官所运用的法律推理是（

C选项：演绎推理又称三段论推理，它是从大前提和小前提中必然地推导出结论或结论必然蕴涵在前提之中的推论，是从一般到特殊的推理形式，即从一般知识推出特殊知识的推理活动。它是一种必然性推理。演绎推理的特点是，法院有可以适用的法律规则和原则（大前提），也有通过审理确定的、可以归入该规则或原则的案件事实（小前提），由此法院可以作出一个确定的判决（结论）。本题运用的是演绎推理，所以 C项正确。 

A选项：类比推理是一种从个别到个别的推理，即根据两类对象的某些属性的相似性推出它们在另一些属性方面也具有相似性的推理活动。题干中没有可供类比的两个对象，所以A项错误。

B选项：归纳推理是从特殊到一般的推理，即从个别知识推出一般知识的推理。而题干中是由一般到特别的推理过程，所以B项错误。

D选项：实质推理又称辩证推理，它是指当作为推理的前提包含两个或者两个以上的相互矛盾的命题，借助于辩证思维从中选择最佳的命题以解决法律问题。题干中不存在两种互相矛盾的命题，所以D选项错误。

综上所述，本题正确答案是C。