不出现于蛋白质中的氨基酸是

解析：瓜氨酸（C对）不出现于蛋白质中，而是作为尿素合成的中间产物，由鸟氨酸和氨基甲酰磷酸在鸟氨酸氨基甲酰转移酶的催化下形成，以氨基酸的形式参与尿素合成。不出现于蛋白质中的氨基酸有很多（自然界中发现的氨基酸种类有300余种，但参与蛋白质合成的氨基酸只有20种），常考的有瓜氨酸、鸟氨酸和同型半胱氨酸。