试题要求：
人体的热能营养素是
试题解析：
答案：B
解析：人体的营养素细分为七大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水、纤维素水。这些营养素在机体内有三个方面的功能：其一是提供生活、劳动和组织细胞所需的热能（主要由碳水化合物、脂类、蛋白质供给）；其二是构成和修补身体组织，其三是调节机体的生理功能（B对）；而维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物（ACD错），矿物质、微量元素主要是为了调节机体生理功能的（E错）。
考点：第十五章 内分泌、营养及代谢疾病病人的护理,第八节 营养不良病人的护理