关于中标后订立建设工程施工合同的说法，正确的是（  ）。

本题考查的是中标和签订合同的规定。

选项A正确，招标人和中标人应当依照《招标投标法》和《招标投标法实施条例》的规定签订书面合同，合同的标的、价款、质量、履行期限等主要条款应当与招标文件和中标人的投标文件的内容一致。

选项B、C错误，招标人和中标人不得再另行订立背离合同实质性内容的其他协议，但并非备案中标合同的所有内容都不得变更。当人工、材料价格行情发生变化时，符合法律法规规定的，承包方可向建设单位提出索赔要求，并非应当就合同价款订立新的协议。

选项D错误，招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起30日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同，并非收到之日起30日内。

故本题的正确选项是A。