影响混凝土拌合物和易性的主要因素包括（  ）。

本题考查的是混凝土的技术性能。

影响混凝土拌合物和易性的主要因素包括单位体积用水量、砂率、组成材料的性质、时间和温度等。单位体积用水量决定水泥浆的数量和稠度，它是影响混凝土和易性的最主要因素。砂率是指混凝土中砂的质量占砂、石总质量的百分率。组成材料的性质包括水泥的需水量和泌水性、骨料的特性、外加剂和渗合料的特性等几方面。

故本题答案选BCDE。